Hotdog – sådan én kan man altid spise. Her får du en god nem opskrift på hjemmelavede hotdogs med hjemmelavede pølsebrød.
Hvis du bager dine egne pølsebrød til dine hotdogs, så bliver de altså bare verdens bedste!
Luftige, bløde brød, med saftig krumme. De smager SÅ meget bedre end de hotdogbrød, du kan købe.
Brødene holder sig friske længe uden at blive tørre, og så er de nemme at lave.
Her får du både opskrift på brød og hjemmelavet tilbehør.
Pølsebrødene brugte vi til en skøn hjemmelavet hotdog med hele molevitten.
Pølser, ketchup, remoulade, sennep, ristede løg og mere til – alt hvad dit hjerte, kan begære.
Jeg foretrækker en ristet hotdog med stegte pølser, imens nogle er mest vilde med kogte hotdogpølser, gerne de røde pølser.
En skøn nem aftensmad som alle i familien elsker.
Et hit til fødselsdag, som natmad, til buffet eller skrub-af-mad efter en god fest. Sådan en servering er bare altid et hit.
Skal det være ekstra luksus, så servér gerne hjemmelavet tilbehør på dine hotdogs.
Hjemmelavede ristede løg, hjemmelavet agurkesalat og f.eks. syltede rødløg? Det vil blive en gourmet hotdog i verdensklasse!
Jeg har endnu til gode at prøve at lave hjemmelavet ketchup og remoulade, men det skal nok komme. En kold remouladesovs kunne også være lækker, tror du ikke? 🙂
Nedenfor får du min inspiration til hvad du kan bruge som fyld.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre retter med pølser.
Hotdog – nem opskrift på hjemmelavede hotdogs
Ingredienser
Dej til pølsebrød:
- 2½ dl tykmælk, ymer, skyr el. lign. kan erstattes med kærnemælk eller anden surmælksprodukt
- 2½ dl vand eller mælk. Du kan også bruge 5 dl tykmælk i alt i stedet
- 1 dl olie smagsneutral. Kan erstattes med 100 gram smeltet smør
- 25 gram gær Brug 50 gram gær hvis du vil nøjes med kortere hævetid
- 1½ spsk sukker honning kan også bruges
- 1 æg
- 1½ tsk salt
- 750-850 gram hvedemel - gerne Manitobamel eller Tipo 00 Mængden du skal bruge kan svinge. Tilsæt kun mel, til dejen er til at arbejde med
Pensling og drys:
- 1 sammenpisket æg kan evt. udelades
- evt. 2-3 spsk sesamfrø kan udelades eller erstattes med andet drys
Fyld til dine hotdogs: Vælg efter smag og behag.
- Pølser - grillpølser, hotdogpølser eller wienerpølser
- Ketchup
- Remoulade
- Sennep jeg bruger sød fransk sennep, men anden sennep kan også bruges
- Syltede agurker
- Ristede løg
- Syltede rødløg
- 1 Løg i tern
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen og bland med tykmælken, så bliver væsken lunken. Rør gær, olie, sukker og æg ud heri. Rør melet i lidt ad gangen, sammen med salt. Brug røremaskine eller hænder.
- Tilsæt kun mel, til dejen slipper fad og fingre. Lad dejen hæve tildækket ca. 45 minutter et lunt sted, gerne i ovnen v. 30-40 grader (ikke varmluft)
- Beklæd en bageplade med bagepapir og tril/rul nu pølsebrød af dejen. Jeg vejede ca. 75 gram dej af pr. pølsebrød og lavede dem ca. 2½ cm x 15 cm.. Jeg fik 18 stk. af denne portion. Lad brødene efterhæve tildækket igen ca. 45 minutter.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Pensl pølsebrødene forsigtigt med æg og drys med sesam. Jeg lavede ca. halvdelen med sesam og halvdelen uden.
- Bag brødene midt i ovnen i ca. 12-14 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er gyldenbrune og sprøde. Hold øje med de ikke bliver for mørke. Bag dem ikke for længe.
- Lad pølsebrødene afkøle lidt imens du steger pølserne.
- Anret tilbehøret i små skåle og lad familien fylde deres hotdogs selv. Jeg brugte sennep, remoulade, ketchup, rå løg og ristede løg i min hot dog her.
Noter
Hotdogs med hjemmelavet pølsebrød og hjemmelavet tilbehør er så lækre
Pølsebrødene har jeg lavet af en nem dej med tykmælk og olie i dejen. Det gør dem ekstra bløde og svampede.
En skøn dej, du også kan bruge til f.eks. pølsehorn. Det er virkelig verdens bedste bløde, nemme gærdej, du også kan bruge til f.eks. brød.
Der bliver 18 pølsebrød af denne portion. Dem I ikke kan spise, kan fryses til senere. Skønt at have så lækre pølsebrød i fryseren.
Når du har bagt dine brød, er det bare at fylde dem med dine hotdog- favoritter.
Mængden af fyld, og hvilket fyld du serverer til dine hotdogs, kan svinge efter hvem du har til bords.
Måske du skulle lave en hotdog bar, med tilbehør i små skåle, så kan hver enkelt fylde sin egen pølse med brød?
Da jeg var barn, foretrak jeg ketchup og remoulade i min hotdog – rå løg og sennep er jeg først begyndt at nyde som topping som voksen.
Det er individuelt, hvad man foretrækker i sin hotdog og det er vist også store egnsforskelle, fra pølsevogn til pølsevogn.
Nogle serverer rødkål i og i Sverige spiser man faktisk kartoffelmos eller rejesalat på toppen!
Lav også gerne de ristede løg selv. De smager også så meget bedre end dem du kan købe. Skal det gå tjept, så kan du lave de stegte løg i airfryeren. Bare lige et tip fra mig.
Det kunne også være karamelliserede løg eller løgkompot?
Her kan du få opskrifter på hjemmelavet tilbehør du kan bruge som topping:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Du kan selvfølgelig også lave gourmet hotdogs med luksus gourmet pølser. Brødene passer til alle varianter – til både til hverdag og fest.
Tips og variationer til hotdog opskriften:
- Vil du lave grove pølsebrød, så kan du bruge f.eks. 200 gram grahamsmel og resten hvedemel.
- Dejen kan også formes til burgerboller.
- Hvis du laver ekstra lange pølsebrød, kan du bruge dem til franske hotdogs.
- De bagte pølsebrød kan fryses og tøs op i ovnen eller airfryeren, til travle dage eller når du skal have gæster.
- Pølsebrødene kan laves uden sesamdrys.
Hotdogs er en populær ret at servere, og med de hjemmebagte brød bliver de ekstra lækre.
Vi har altid diverse topping i køleskabet, så vi altid kan lave en hurtig hot dog, når vi trænger. Det kan jo ske.
En sikker vindermenu til børnefødselsdag, klassefest eller studenterfest.
Rigtig god fornøjelse med din pølsemands-menu. 🙂
Få flere opskrifter med pølser her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
