Jordbærmarmelade. Her får du opskriften på en nem og lækker marmelade med jordbær.
Den skønne jordbærsæson er startet nu og de sommersøde jordbær kan købes alle steder. Hvor er det skønt!
De allerførste bær spiste vi direkte fra bakken, som spiste vi af en slikskål.
En hel lang vintersæson har vi ventet. De første danske jordbær bær smager ustoppeligt godt og jeg/vi kan slet ikke få nok af dem. 
De udenlanske bær, som vi kan købe om vinteren, er kun en sølle afskygning af de sommersøde jordbær.
Danske jordbær er svære at slå, især i disse dage når sommersolen i særlig grad har solmodnet dem.
Heldige os – alle de skønne jordbær vi har i vente forude. Jordbær i alle afskygninger. 
Skønne jordbærkager, jordbærcrumble, jordbærmuffins, jordbæris, jordbær panna cotta, jordbærgrød – alle de jordbærlækkerier.
Klassikerne må vi heller ikke glemme: jordbær med fløde eller chokoladedyppede jordbær.
Få en masse lækre opskrifter med jordbær nederst i dette indlæg.
Jordbærmarmelade eller syltetøj med jordbær, som jeg kalder det i flæng, er også en ægte sommerbebuder for mig.
I dag købte jeg 3 bakker. Vi spiste 1 bakke som dessert og resten lavede jeg en hurtig portion jordbærmarmelade af.
Det er den opskrift du skal høre om i dag.
Daggamle jordbær er perfekte til jordbærmarmelade, og de kan tit købes billigt.
Det gør slet ikke noget at jordbærrene er lidt bløde og overmodne. Så bliver bærrene nemlig bare endnu sødere.
Prøv lige at se hvor fine bærrene er, selvom de er fra dagen igår. Perfekte til jordbærmarmelade – og lige til at spise også.
Det er nemt at koge marmelade og du kan bruge lige den mængde bær, du lige har i overskud.
Dagens marmelade er en ren jordbærmarmelade, men du kan sagtens blande med rabarber også.
Ren rabarbermarmelade smager også skønt, eller hvad med en lækker hindbærmarmelade?
I dagens version har jeg bare kogt bær, vanilje og sukker.
Du kan bruge syltesukker eller geleringsmiddel (Marmelit) for at tykne marmeladen. Du kan også snyde lidt og tilsætte lidt Maizena eller kartoffelmel.
Man kan også sagtens lade marmeladen koge ind, til den ønskede konsistens. Det gjorde jeg med dagens marmelade.
Du får opskriften på den nemme jordbærmarmelade lige her:
Jordbærmarmelade – få en god nem opskrift på jordbær syltetøj hér
Ingredienser
- 500 gram jordbær friske eller fra frost
- 100 gram sukker smag evt. til med lidt ekstra
- Vaniljekorn fra 1 vaniljestang eller 1 spsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Skyl og rens jordbærrene
- Læg dem i en gryde og hæld sukkeret ved. Tilsæt vaniljesukker eller skrab vaniljemarven fra en vaniljestang ud, og bland med lidt sukker.
- Kog marmeladen op ved middel varme. Den skal ca. koge 15-20 minutter, eller til bærrene er kogt ud (ønsker du hele bær, så kortere tilberedningstid)
- De sidste minutter tages låget af og marmeladen koger ind til den ønskede konsistens. Marmeladen vil tykne mere, når den afkøler. Du kan også tykne den med lidt kartoffelmel eller lidt Maizena, eller du kan bruge syltesukker eller Melatin
- Kog vand og skyl dit marmeladeglas (husk låget også)
- Hæld straks marmeladen på glas og sæt låget hurtigt på. Skal din marmelade holde sig længere tid end 2-3 uger, så tilsæt Atamon efter anvisninger på glasset
- Lad marmeladen afkøle og opbevar den i køleskab.
Noter
Hjemmelavet jordbærsyltetøj smager skønt og er nemt at lave – smagen af sommer og sol
Koger du en større portion, skal du tilsætte Atamon til marmeladen. Husk også at skylle dine glas i kogende vand med Atamon, det forlænger holdbarheden.
Der blev kun 1 glas jordbærmarmelade af dagens portion og den kan vi sagtens nå at spise indenfor 2-3 uger, så jeg tilsatte ikke Atamon.
Jeg forventer at vores glas er spist før weekenden er omme.:-)
Min marmelade er lidt tynd, for det kan jeg godt lide.
Ønsker du en tykkere marmelade, så kan du tykne den med lidt Maizena eller kartoffelmel. Du kan også bruge Marmelit eller syltesukker
Hvad er forskellen på jordbærsyltetøj og jordbærmarmelade?
Ja det har jeg skrevet om i dette indlæg – klik her, hvis du vil i dybden med den forklaring
Uanset navnet, så spiser vi meget af det herhjemme. Marmelade / syltetøj smager så lækkert på nybagt brød, i lagkager eller roulader. 
Hos vores lokale jordbær-handler bliver jordbærrene leveret direkte ind fra marken om morgenen.
Friske, søde, røde og farligt fristende for alle os der cykler forbi boden på vejen hjem. Komplet uimodståelige.
Mine Mobilepay-kvitteringer fortæller, at jeg de sidste 4 dage i træk har købt jordbær i boden.
Snart kan jeg sælgerens nummer udenad. Solgte han jordbær året rundt, ville det klart slå bunden ud af vores kostbudget 🙂
Jordbær er en ægte sommernydelse. Ren livskvalitet og jeg betænker mig ikke to sekunder. Har jeg lyst til jordbær, køber jeg jordbær og jeg fortryder aldrig. Jordbær skal ikke udskydes eller udsættes.
Pludselig er sæsonen slut og SÅ rammer sorgen, hvis man altså ikke har fået spist nok af de sommersøde bær undervejs.
Vores gode jordbærhandler sælger, til langt billigere pris, jordbærrene fra dagen før til kun 10 kr pr. bakke. Måske gør din også det?
Vi købte 3 bakker igår og der var kun 3 bær der måtte kasseres. De var bare så fine.
Uhm vi storspiste jordbær til den store guldmedalje og var samtidigt med til at stoppe jordbærspild i vejboden. Win-win 🙂
Marmeladen smager skønt i pandekager, på nybagt brød, på en ostemad eller 1 tsk på en skive is måske?
For slet ikke at snakke om fyld i lagkager, roulader eller i syltetøjskager – åh suk, alle de jordbær-lækkerier 🙂
Det er virkelig en nem marmelade. Du kan sagtens koge en portion, imens du er igang med at ordne andre gøremål: vande krukker i haven, tømme opvasker, læse et par krimi-kapitler måske?
Vær obs på ikke at skrue temperaturen for højt op, for koger marmeladen over, vil det være noget værre sukkerstads på dit komfur 🙂
I billederne her kan du se den nemme arbejdsproces fra start til slut.
Sådan laver du hjemmelavet jordbærmarmelade – se billederne her:
Et glas står klar og venter på os, når vi står op i morgen tidligt. Herligt.
Lige nu dufter hele huset sommerligt og lækkert af jordbærmarmelade. Det er lige til at blive glad i kroppen af. En ægte sommerbebuder.
Koger du en større portion marmelade, så vil det være rigtigt fint at bruge et/flere af glassene som værtindegave.
Intet vil vække større jubel, end et ægte hjemmefabrikeret glas marmelade.
Sæsonens allerførste glas marmelade vil være som guld i mund. Vi glæder os allerede.
Rigtig god fornøjelse med marmelade-kogeriet til dig 🙂
Tjek lige din lokale jordbær-pusher ud. Måske han/hun også sælger fine daggamle bær til – næsten – ingen penge? 🙂
Er du derimod din egen jordbærpusher, med jordbær i egen have, er du et særligt heldigt asen. 🙂
Få andre nemme opskrifter på lækre marmelader her
Få opskrifter på andre lækkerier med jordbær her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
