•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Situationen er lidt eller rettere meget speciel i Danmark lige nu.

Danmark er lige nu lukket ned p.g.a. Coronavirus og da Statsminister Mette Frederiksen, i sin stærke tale til folket, sagde “vi må handle nu” misforstod mange vist  og troede hun sagde “vi må handle NU” som i…..købe ind…

Storhamstrings-scener opstod og specielt toiletpapir og gær stod for tur, helt som da vi hamstrede under sidste konflikt, hvor supermarkederne til sidst måtte indkøbe gærpakker i 250 grams størrelse, for tilfredsstille det gær-købelystne publikum.

Nå men hvad gør vi så nu, hvis vi gerne vil bage, men intet gær har i køleskabet eller kun har meget lidt tilbage?

Gå ikke i gær-panik!Scones med chokolade - nem opskrift Der er nemlig gær-alternativer, til dig der gerne vil bage alligevel og tro mig, indenfor få dage, vil der med garanti være friske gærforsyninger på supermarkedets hylder igen.

Kommer du forbi dette indlæg efter Corona-epidimien er drevet over, så er det jo smart alligevel, at have et par håndfulde gode opskrifter på boller, flutes, scones, kringle og brød bagt uden gær samlet ét sted.

Måske du har glemt at købe gær eller måske du bare gerne vil bage lynhurtigt helt uden hæve-ventetid?

Jeps – brød og boller bagt uden gær kan nemlig bages med bagepulver, og så skal dejen slet ikke hæve. Det er SÅ smart!

Nedenfor har jeg samlet mange af bloggens opskrifter på lækre scones og madbrød  men du får også opskrifter på gode koldhævede deje, hvor der er brugt en minimal mængde gær – måske du – eller din nabo – har en lille rest gær du kan bage med?

1 pakke gær rækker virkelig langt, hvis du bager efter det koldhævede princip. Kig med nedenfor.

Scones med æble og chokolade nem opskrift

Lækre scones og – sødt bagværk uden gær

Scones med chokolade, yoghurt og tranebær
Nemme lækre scones med yoghurt, chokolade og tranebær
Se opskriften her
Scones med chokolade, yoghurt og tranebær
Scones med chokolade - nem opskrift
Scones kan bages lynhurtigt, for de skal ikke hæve. Prøv disse med chokolade
Se opskriften her
Scones med chokolade - nem opskrift
Scones med yoghurt og havregryn - opskrift
Yoghurtscones med havregryn - nemme og lækre
Se opskriften her
Yoghurtscones med havregryn - nemme og lækre
Scones med havregryn - grov lækker opskrift
Scones med havregryn - nemme, grove og lækre
Se opskriften her
Scones opskrift med rugmel og havregryn
Grove scones med rugmel - nemme og lækre
Se opskriften her
Scones med rabarber og skyr nem opskrift
Scones med rabarber, vanilje og skyr - søde sommerscones
Se opskriften her
Chokoladescones opskrift med kærnemælk
Bløde smørbagte chokoladescones
Se opskriften her
Julescones - scones med kanel & marcipan
Skønne julescones med marcipan og rosiner
Se opskriften her
Julescones - nemme scones med julekrydderier, marcipan og rosiner
Kanelsnegle kage uden gær - nem og lækker svampet kanelkage
Lækker kanelsnegle kage med kanelremonce
Se opskriften her
Kanelsnegle kage uden gær - nem og lækker svampet kanelkage

 

Søde og nemme fastelavnsboller uden gær: 

Fastelavnsboller med creme opskrift uden gær
Nemme fastelavnsboller med creme og glasur - bagt nemt uden gær
Se opskriften her
Fastelavnsboller med creme og glasur - nemme og uden gær
Fastelavnsboller med remonce hurtig opskrift
Hurtige fastelavnsboller med marcipanremonce, syltetøj og chokolade
Se opskriften her

 

Kringler uden gær: 

Kringler med marcipan og syltetøj - uden gær
Kringle med marcipan, mandler og syltetøj - nem og lækker
Se opskriften her
Nem kringle med æble og marcipanremonce
Nem kringle med æble og marcipanremonce
Se opskriften her
Kringle med marcipan remonce - galopkringle
Bagenørdens bedste kringle - galopkringle med marcipanremonce
Se opskriften her

Madbrød og scones bagt uden gær

Scones med feta ost & majsmel bagt uden gær
Hurtige scones med fetaost, hvidløgssalt og majsmel
Se opskriften her
Naanbrød - opskrift på pandebrød med hvidløg
Lækre naanbrød - pandebrød med hvidløgssmør og sesam
Se opskriften her
Naanbrød - opskrift på pandebrød med hvidløg

 

Knækbrød – sprøde og lækre

Knækbrød med krydderier og revet ost - nem opskrift
Lækre knækbrød med hvidløgssalt, cayennepeber og parmesan
Se opskriften her
Knækbrød - nem opskrift med frø og kerner
Knækbrød nem opskrift med frø og kerner
Se opskriften her

 

Opskrifter på koldhævede deje bagt med en minimal mængde gær:

Det smarte ved en koldhævet dej er, at du skal bruge en minimal mængde eller meget lidt gær – faktisk kan du nøjes med en mængde svarende til det der kan ligge på ½ teske.

1 pakke gær vil række til flere uger – perfekt hvis du er i gær-bekneb? Du kan sagtens bruge tørgær til opskrifterne også. Hvis dine gær-lagre er tomme, så kan det være at du kan låne lidt af naboen?

 

Koldhævede boller - opskrift med havregryn
Koldhævede boller med havregryn - så nemme og lækre
Se opskriften her
Speltboller koldhævede - nem opskrift
Koldthævede økologiske speltboller
Se opskriften her
Boller opskrift på koldhævede majsboller
Majsboller - koldhævede sprøde og lækre
Se opskriften her
Boller opskrift på koldhævede majsboller
Sandwichbrød - koldhævede foccacia boller
Lækre foccaciabrød lavet af koldthævet dej
Se opskriften her
Koldhævede flutes - grove. Nem opskrift
Koldhævede flutes - grove, sprøde og nemme
Se opskriften her
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, sprøde og lækre
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, sprøde og lækre
Se opskriften her
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, grove og lækre
Boller til sandwich af koldhævet dej - opskrift
Sandwichboller af koldhævet dej. Prøv en lækker version med hønsesalat, rødløg og bacon
Se opskriften her
Pizza af koldhævet dej - nem opskrift på pizza:
Nemme pizzaer af koldhævet dej
Se opskriften her
Nemme pizzaer af koldhævet dej
Løgbrød med krydderurter - koldhævet brød
Løgbrød med friske krydderurter
Se opskriften her

 

Jeg håber du kunne finde inspiration i ovennævnte opskrifter?

Måske du kommer forbi blogindlægget helt uden for Corona-perioden og så er gærmangel måske en helt vild tanke?

Ja pludselig kan samfundet og det liv vi kender være sat i stå og det vilde er, at det vi mangler allermest i nødens stund og det første vi tænker på, når vi panikker er……gær.

Jeg tænker – og håber –  bare at du/I der har vandt i gær-lotteriet også huskede at købe mel? 🙂

Spring du bare på de gode bagepulveropskrifter på brød, kringle og scones, indtil du kan købe gær igen. Du vil opdage, at bagepulver-alternativerne faktisk er rigtigt fine, måske du bliver fan? Jeg tror det – den nemmeste måde at bage på 🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •