Stegeso opskrifter. Uhm her får du en masse lækre opskrifter til Rømertopf eller stegeso.
Du får også en masse tips og tricks til hvordan du bruger din stegeso og hvad der er det smarte ved at lave mad i den.
I indlægget prøver jeg at inspirere dig og give dig svar på alt det, du måtte være i tvivl om. 
Hvad er en stegeso og er Römertopf det samme ?
En stegeso er en samlende betegnelse for en stegegryde med låg, i enten glas, metal, ler eller Tupperware.
Jeg har en stegeso i rødler af mærket Römertopf. En klassisk stegeso. De kan også fås i andre mærker.
Når man bruger en stegeso af rødler, og lader den suge vand 15 minutter før tilberedningen, så afgiver den fugt, imens den er i ovnen.
Det er smart, for så bliver kød og tilbehør ekstra mørt.
Römertopf stegesoen skal du altid sætte i en kold ovn. Den kan ikke tåle pludselige temperaturskift.
Du må heller ikke stille en varm Römertopf på noget koldt, eller omvendt, så kan den knække og det er ærgerligt.
Når du sætter din stegeso i ovnen, så sæt den altid på nederste rille i ovnen og tilbered gerne ved svag varme, i lang tid.
Jeg bruger altid varmluft, når jeg bruger min stegeso, da det fordeler varmen bedre.
Hvis du bruger varmluft, så kan du også sagtens tilberede andet i ovnen imens. Brød eller kager måske? Det er smart og energibesparende.
Hvordan gør du en Römertopf ren?
Det er super nemt. Du kan skure den ved håndkraft, men du også også sagtens sætte den i opvaskemaskinen. Det har jeg gjort i 10 år uden problemer.
Sådan opbevarer du din Römertopf:
Når du skal opbevare din Römertopf, så er et trick at lægge 2 spiseskeer i den ene del og placere den anden del på skeerne. Så kommer der lidt luft omkring delene.
En stegeso af rødler indeholder nemlig fugt længe efter du har brugt den. Den vil kunne mugne, hvis der ikke kan komme luft omkring.
Du kan få en Römertopf i 2 størrelser, en 2½- liters og 5 liters.
En 2½ liter er bedst, hvis du kun laver mad til 2-3 personer.
Med en stor kan du lave mad til 5-6 personer.
Den store er bedst, hvis du laver mad til flere personer eller godt vil have mad til flere dage.
En stegeso af glas er også fin at bruge. Princippet om at dampen bliver inde i stegesoen, er det samme.
Hvorfor er det smart at bruge en stegeso? Der er flere fordele ved at lave mad i stegeso.
Det smarte ved at lave mad i en stegeso er, at fugten bevares, fordi låget holder på dampen. Den fungerer derved som en stegegryde, du sætter i ovnen.
Maden brænder ikke på og den passer sig selv i timevis. Ja faktisk kan maden lave sig selv imens du er på job, tager på skovtur, læser en god bog eller slapper af?
Det smarte er, at alle ingredienser giver smag til hinanden og vitaminer, saft og kraft bevares i både kød, grøntsager og tilbehør. Intet bliver hældt ud med kogevandet.
Du behøver ikke ekstra fedtstof, når du tilbereder retter i stegeso. Sund og fedtfattig madlavning.
Du kan tilsætte bouillon eller vin, når du steger kødet. Det glæder den lækreste stegesky, som kan jævnes til sauce efter tilberedningen.
Simreretter i stegeso er de allerbedste. Kødet bliver altid rigtigt mørt og tilbehøret lækkert. Den gode smag bevares. 
Det er så nemt at lave mad i stegeso. Alle ingredienser laves færdigt i ét fad og det bliver altid smagfulde retter.
Ingredienserne får rigtig god smag fra hinanden, når de steger sammen i stegesoen.
En stegeso er en genial opfindelse, især om efteråret eller vinteren, hvor vi er til simreretter i comfort food klassen.
Hvor var det altså bare skønt at komme hjem til et velduftende komfur og en mad der kunne serveres, straks vi fik løftet låget af.
En stegeso er taknemmelig, for du kan næsten fylde alt i den, uden at mislykkes.
Du kan også skrue op/ned for temperaturen, alt efter hvor lang tid du har. Genialt koncept. ?
Maden kan tilberedes fra 2 – 10 timer, eller endnu længere tid. Svag varme i 100 år er perfekt til en stegeso, men så længe kan de færreste nok vente.
Du kan fint nøjes med kortere tid, men så skal temperaturen bare hæves og du må prøve dig lidt frem, alt efter hvor lang tid du har.
2 timer v. 200 grader varmluft, 4 timer v. 150 grader varmluft, 6 timer v. 100 grader varmluft ville være gode bud?
Har du ikke en stegeso, så kan du sagtens bare sætte en stegegryde med låg i ovnen.
Få en masse gode stegeso opskrifter her. Simreretter og simremad af allerbedste slags:
Opskrifterne nedenfor kan du bruge til både stegeso af glas, Römertopf , Tupperware eller bare din stegesgryde med låg.
Opskrifter til stegeso med kylling, kalkun eller andesteg i stegeso:
1.
Kalkunbryst med bacon og tomat i Römertopf
Kalkunkun i stegeso med med bacon og tomat
Se opskriften her
2.
Kalkunbryst i stegeso - langtidsstegt kalkun
Kalkunbryst i baconsvøb med flødekartofler i Römertopf
Se opskriften her
3.
Kylling i stegeso med øl - Römertopf opskrift
Saftig stegeso kylling i øl
Se opskriften her
4.
Kyllingefilet i stegeso med bacon og kartofler
Kyllingeinderfilet i baconsvøb på kartoffelbund
Se opskriften her
5.
And i stegeso - langtidsstegt andesteg opskrift
Saftig langtidsstegt andesteg i Römertopf
Se opskriften her
6.
Coq au vin blanc i stegeso - kylling i hvidvin
Saftig kylling i Römertopf i sky af hvidvin
Se opskriften her
7.
Kylling i stegeso - langtidsstegt i Römertopf
Mør og langtidsstegt kylling i Römertopf
Se opskriften her
8.
Kyllingebryst i stegeso - nem kyllingefilet i ovn
Stegesoen fyldes med kyllingebryst, fløde, bacon, ost, porrer
Se opskriften her
9.
Kylling i cola i stegeso eller gryde - opskrift
Lækker mør og saftig kylling i cola med lækker barbecuesovs
Se opskriften her
10.
Kalkun i stegeso med flødekartofler og porrer
En skøn simreret til stegeso
Se opskriften her
11.
Kalkunret i stegeso med grøntsager og fløde
Mør og saftig ret med kalkun, gulerødder, porrer, bacon og ost - tilberedt i ovn
Se opskriften her
12.
Kylling langtidsstegt i øl i Römertopf opskrift
Mør og saftig kylling - langtidsstegt i øl i Römertopf
Se opskriften her
13.
Kalkunbryst med bacon og bulgur i Römertopf
Mørt og saftigt kalkunbryst med bacon og bulgur i Römertopf
Se opskriften her
14.
Kalkun i Römertopf med bacon & flødekartofler
Kalkunbryst i baconsvøb på bund af
kartofler med fløde, bacon, ost og peberfrugt
15.
Kylling i stegeso med kartofler & tomat
En mør og lækker ret med kylling, kartofler, tomat, hvidløg og rosmarin
Se opskriften her
Opskrifter til stegeso med oksekød – oksesteg i stegeso:
1.
Steaks af oksefilet i stegeso - med flødesovs
Steaks i flødesauce - langtidsstegt i Römertopf
Se opskriften her
2.
Kalvecuvette langtidsstegt i stegeso opskrift
Langtidssstegt kalvecuvette med hvidløg i Römertopf
Se opskriften her
3.
Culottesteg langtidsstegt i stegeso med kartofler
Langtidsstegt culottesteg i Römertopf med kartofler og grønt
Se opskriften her
4.
Spidsbryst i stegeso - langtidsstegt opskrift
En lækker mør oksesteg tilberedt i stegeso
Se opskriften her
5.
Kalvebov i stegeso - mørt kalvekød i Römertopf
Mørt og lækkert kød i stegeso
Se opskriften her
6.
Gammeldags oksesteg i stegeso langtidsstegt
En let og lækker oksesteg langtidsstegt i stegeso
Se opskriften her
7.
Oksespidsbryst i stegeso langtidsstegt i øl
Mørt og lækkert oksespidsbryst langtidsstegt i øl i Römertopf
Se opskriften her
8.
Oksebov i stegeso langtidsstegt i øl - opskrift
En oksebov langtidsstegt i øl i stegeso
Se opskriften her
9.
Langtidsstegt oksecuvette i stegeso - opskrift
En mør cuvettesteg stegt i Römertopf med kartofler og løg
Se opskriften her
10.
Culottesteg i stegeso med gulerødder og løg
En mør og lækker oksesteg med gulerødder og løg
Se opskriften her
11.
Osso buco i ovn - lækker opskrift til stegeso
En skøn simreret til stegeso: Osso buco med rosmarin og tomat
Se opskriften her
12.
Roastbeef i stegeso langtidsstegt oksesteg
En mør og lækker gammeldags oksesteg i stegeso
Se opskriften her
13.
Nakkesteg i Römertopf med bacon og tomat
Nakkesteg i Römertoft med bacon, peberfrugt og tomat
Se opskriften her
14.
Steaks af oksefilet i stegeso - med flødesovs
Steaks i flødesauce - langtidsstegt i Römertopf
Se opskriften her
Stegeso opskrifter med svinekød:
1.
Skinke i stegeso m. grøntsager & kokosmælk
En lækker ret til stegeso med grøntsager og kokosmælk
Se opskriften her
2.
Svinemørbrad med bouillonkartofler i stegeso
Svinemørbrad i baconsvøb med bouillonkartofler i stegeso
Se opskriften her
3.
Pulled pork og rub marinade opskrift til stegeso
Pulled pork i stegeso & burgere lavet af koldthævet dej
Se opskriften her
4.
Koteletter i stegeso med grøntsager - opskrift
Møre nakkekoteletter i stegeso - med porrer, fløde, tomat og løg
Se opskriften her
5.
Nakkefilet i stegeso - i karrysovs med æbler og kokosmælk - opskrift
Lækker mør nakkesteg med løg og æbler i karrysauce
Se opskriften her
6.
Pulled pork i stegeso med kartofler - nem opskrift
Lækker pulled pork nakkesteg stegt på bund af kartofler, gulerødder og løg.
Se opskriften her
7.
Marineret nakkefilet i stegeso med bulgur, squash og aubergine
Marineret nakkefilet i Römertopf med bulgur, grøntsager og tomatsovs
Se opskriften her
8.
Nakkefilet i stegeso med pesto flødekartofler
En mør og lækker marineret nakkesteg med pesto flødekartofler
Se opskriften her
9.
Pulled pork - nem opskrift i stegeso
Saftig og mør pulled pork med løg
Se opskriften her
10.
Nakkefilet i stegeso - langtidsstegt nakkesteg
Nakkefilet i Römertopf med løg og gulerødder i tomat & flødesovs
Se opskriften her
11.
Nakkesteg i stegeso stegt som vildt opskrift
Nakkesteg i Römertopf stegt som vildt med bacon og flødesauce
Se opskriften her
12.
Koteletter i stegeso med tomat & fløde opskrift
Møre koteletter i stegeso i tomat flødesovs
Se opskriften her
13,
Skinkeculotte og bearnaisekartofler i stegeso
Mør og lækker skinkeculotte med bearnaisekartofler i stegeso
Se opskriften her
14.
Flæskesteg langtidsstegt i stegeso - opskrift
Mør og lækker flæskesteg med laurbær stegt i Römertopf
Se opskriften her
15.
Mørbradgryde i stegeso - mørbrad i Römertopf
En lækker gryderet i stegeso med svinemørbrad og flødesovs
Se opskriften her
16.
Mørbrad i stegeso langtidsstegt svinemørbrad
Lækker mørbrad i baconsvøb på bund af lækre flødekartofler
Se opskriften her
17.
Glaseret skinke i stegeso nem lækker opskrift
En nem og saftig glaseret skinke i stegeso
Se opskriften her
18.
Nakkefilet i ovn med bacon opskrift til stegeso
Nakkefilet stegt som vildt i Römertopf med tyttebær og flødesauce
Se opskriften her
19.
Koteletter i fad - langtidsstegt i ovn
Møre koteletter i Rømertopf - koteletter i rød flødesovs
Se opskriften her
20.
Hamburgerryg i stegeso med flødekartofler
Hamburgerryg eller skinke og flødekartofler i stegeso
Se opskriften her
21.
Koteletter i karry med mango og kokosmælk
Koteletter i karry med mango & kokosmælk - opskrift til stegeso
Se opskriften her
Stegeso opskrifter med lammekød eller vildtkød:
1.
Lammekølle langtidsstegt i stegeso med flødekartofler
Lammekølle langtidsstegt i stegeso - med hvidløg og skysauce
Se opskriften her
2.
Dyrekølle i stegeso - langtidsstegt rådyrkølle
Dyrekølle med bacon og hvidløg - langtidsstegt i stegeso
Se opskriften her
3.
Rådyr - nem opskrift på pulled vildt i stegeso
Pulled vildt i stegeso - rådyr i Römertopf
Se opskriften her
Stegeso opskrifter på tilbehør :
1.
Flødekartofler med porrer og ost - opskrift
Cremede flødekartofler med porrer og ost tilberedt i stegeso
Se opskriften her
2.
Flødekartofler med mælk - fedtfattig opskrift
Lækre flødekartofler med porrer og hvidløg i stegeso
Se opskriften her
Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens over 80.000 følgere på sociale medier.
Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar.
Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3600 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.
Det latente problem med en muggen römer, der har været for dårlig til at tørre op, løser jeg ved at sætte den rengjorte römer i ovnen en times tid på 100 grader + eftervarmen. Denne gang selvfølgelig i “åben” tilstand – altså bund og låg ved siden af hinanden