Stegeso opskrifter. Uhm her får du en masse lækre opskrifter til Rømertopf eller stegeso.
Du får også en masse tips og tricks til hvordan du bruger din stegeso og hvad der er det smarte ved at lave mad i den.
I indlægget prøver jeg at inspirere dig og give dig svar på alt det, du måtte være i tvivl om. 
Hvad er en stegeso og er Römertopf det samme ?
En stegeso er en samlende betegnelse for en stegegryde med låg, i enten glas, metal, ler eller Tupperware.
Jeg har en stegeso i rødler af mærket Römertopf. En klassisk stegeso. De kan også fås i andre mærker.
Når man bruger en stegeso af rødler, og lader den suge vand 15 minutter før tilberedningen, så afgiver den fugt, imens den er i ovnen.
Det er smart, for så bliver kød og tilbehør ekstra mørt.
Römertopf stegesoen skal du altid sætte i en kold ovn. Den kan ikke tåle pludselige temperaturskift.
Du må heller ikke stille en varm Römertopf på noget koldt, eller omvendt, så kan den knække og det er ærgerligt.
Når du sætter din stegeso i ovnen, så sæt den altid på nederste rille i ovnen og tilbered gerne ved svag varme, i lang tid.
Jeg bruger altid varmluft, når jeg bruger min stegeso, da det fordeler varmen bedre.
Hvis du bruger varmluft, så kan du også sagtens tilberede andet i ovnen imens. Brød eller kager måske? Det er smart og energibesparende.
Hvordan gør du en Römertopf ren?
Det er super nemt. Du kan skure den ved håndkraft, men du også også sagtens sætte den i opvaskemaskinen. Det har jeg gjort i 10 år uden problemer.
Sådan opbevarer du din Römertopf:
Når du skal opbevare din Römertopf, så er et trick at lægge 2 spiseskeer i den ene del og placere den anden del på skeerne. Så kommer der lidt luft omkring delene.
En stegeso af rødler indeholder nemlig fugt længe efter du har brugt den. Den vil kunne mugne, hvis der ikke kan komme luft omkring.
Du kan få en Römertopf i 2 størrelser, en 2½- liters og 5 liters.
En 2½ liter er bedst, hvis du kun laver mad til 2-3 personer.
Med en stor kan du lave mad til 5-6 personer.
Den store er bedst, hvis du laver mad til flere personer eller godt vil have mad til flere dage.
En stegeso af glas er også fin at bruge. Princippet om at dampen bliver inde i stegesoen, er det samme.
Hvorfor er det smart at bruge en stegeso? Der er flere fordele ved at lave mad i stegeso.
Det smarte ved at lave mad i en stegeso er, at fugten bevares, fordi låget holder på dampen. Den fungerer derved som en stegegryde, du sætter i ovnen.
Maden brænder ikke på og den passer sig selv i timevis. Ja faktisk kan maden lave sig selv imens du er på job, tager på skovtur, læser en god bog eller slapper af?
Det smarte er, at alle ingredienser giver smag til hinanden og vitaminer, saft og kraft bevares i både kød, grøntsager og tilbehør. Intet bliver hældt ud med kogevandet.
Du behøver ikke ekstra fedtstof, når du tilbereder retter i stegeso. Sund og fedtfattig madlavning.
Du kan tilsætte bouillon eller vin, når du steger kødet. Det glæder den lækreste stegesky, som kan jævnes til sauce efter tilberedningen.
Simreretter i stegeso er de allerbedste. Kødet bliver altid rigtigt mørt og tilbehøret lækkert. Den gode smag bevares. 
Det er så nemt at lave mad i stegeso. Alle ingredienser laves færdigt i ét fad og det bliver altid smagfulde retter.
Ingredienserne får rigtig god smag fra hinanden, når de steger sammen i stegesoen.
En stegeso er en genial opfindelse, især om efteråret eller vinteren, hvor vi er til simreretter i comfort food klassen.
Hvor var det altså bare skønt at komme hjem til et velduftende komfur og en mad der kunne serveres, straks vi fik løftet låget af.
En stegeso er taknemmelig, for du kan næsten fylde alt i den, uden at mislykkes.
Du kan også skrue op/ned for temperaturen, alt efter hvor lang tid du har. Genialt koncept. ?
Maden kan tilberedes fra 2 – 10 timer, eller endnu længere tid. Svag varme i 100 år er perfekt til en stegeso, men så længe kan de færreste nok vente.
Du kan fint nøjes med kortere tid, men så skal temperaturen bare hæves og du må prøve dig lidt frem, alt efter hvor lang tid du har.
2 timer v. 200 grader varmluft, 4 timer v. 150 grader varmluft, 6 timer v. 100 grader varmluft ville være gode bud?
Har du ikke en stegeso, så kan du sagtens bare sætte en stegegryde med låg i ovnen.
Få en masse gode stegeso opskrifter her. Simreretter og simremad af allerbedste slags:
Opskrifterne nedenfor kan du bruge til både stegeso af glas, Römertopf , Tupperware eller bare din stegesgryde med låg.
Opskrifter til stegeso med kylling, kalkun eller andesteg i stegeso:
1.
2.
3.