Forretter. <3 I dette indlæg får du inspiration til nemme og lækre retter du kan servere som forret.
Måske du er på jagt efter en forret til nytår, til konfirmation, barnedåb eller bare til en god middag lørdag aften?
Det kan også være du har inviteret gæster til fest eller bare på hyggeligt besøg?
Måske du bare gerne vil kræse lidt for din familie og gøre lidt ekstra ud af menuen, i weekenden måske?
Jeg har samlet en masse af bloggens gode opskrifter til dig og forhåbentlig kan du få gode ideer til din menu.
Alle opskrifter er med billeder og er lette at gå til. Du bliver taget i hånden hele vejen 🙂
På listen finder du både opskrifter på forretter med fisk og forretter uden fisk.
Jeg har også taget nogle opskrifter på suppe med, da suppe er rigtigt fint – og ofte dekorativt – at servere som forret.
Nederst i indlægget får du også opskrifter på lækkert brød, du kan servere til dine forretter. Du finder både lækre madbrød, flutes, hvidløgsbrød og foccacia.
Gode madbrød, kan nemlig i mange tilfælde fulde menuen. 
Forretter – opskrifter på nemme lækre forretter, du nemt kan lave
Forretter kaldes også for “startes” eller hors d’oeuvre på engelsk eller fransk.
Alle disse retter du får opskrifter på her, kan portionsanrettes eller serveres i en større serveringsskål. Så dine gæster selv vil kunne tage den mængde de har lyst til. 
Det smarte ved en forret er, at den som oftest kan tilberedes i forvejen og så bare sættes på bordet, når gæsterne ankommer.
Hvorfor servere en forret?
En forret fungerer som en appetizer, der vækker både appetit, smagssans og synssans.
Når vi får gæster, kræser vi oftere lidt mere om retterne. Anretter fint, med pynt og i fine portionsskåle.
En forret pynter på middagsbordet og samtidig er det et let måltid, der stimulerer sanserne og også lige stiller den værste sult.
Måske dine gæster ikke spiser helt så meget af den – som oftest – noget dyrere hovedret så? 😉
En forret starter en god middag og får gæsterne til at føle sig godt tilpas.
Snakken begynder som oftest først rigtigt at komme godt i gang til selskab, når forretten serveres. Let the party begin. 🙂
En god måde, at komme godt i gang på og få “lagt” bunden rent mad- og smagsmæssigt.
Velbekomme jer og bare forsyn dig på listen. Med den behøver ingen gå sultne fra borde 🙂
Kig med og find inspiration lige her:
Forret med fisk – få nemme lækre opskrifter og inspiration her:
Som du kan se på listen her, så har jeg rigtigt mange opskrifter på forretter med fisk.
Rejer er både nemme og gode at servere som forret. De både smager godt og så ser de også rigtigt festlige ud.
Tunfisk kan også serveres i mange afskygninger og det smarte er, at det er billigt at købe, i forhold til andre typer fisk. Laks er jeg altså også rigtigt vild med.
Pudsigt, selvom jeg ikke ellers er så vild med fisk, så elsker jeg altså fiske-forretter! 🙂
Kig med og tjek listen med fiske forretter ud her:
1.
Avocado med laksesalat - nem forret med laks
Fyldt avocado med salat af varmrøget laks
Se opskriften her
2.
Laksemousse med varmrøget laks - nem
En nem og lækker laksesalat med asparges og dild - lavet uden husblas
Se opskriften her
3.
Avocado med rejer - nem forret eller frokost
Avocado med rejer, mayonnaise, dild og citron
Se opskriften her
4.
Laks med rejer og asparges - nem forret
Laks med rejer, asparges, citron og mayonnaise - på ristet brød
Se opskriften her
5.
Rejecocktail med dressing - nem klassisk forret
Nem klassisk rejecocktail med Thousand Island island dressing
Se opskriften her
6.
Torsk i ovn med smør & citron - ovnbagt torsk
Ovnbagt torsk i ovn - med smør og citron
Se opskriften her
7.
Rejesalat nem opskrift med asparges og dild
Nem lækker hjemmelavet rejesalat med asparges og dild
Se opskriften her
8.
Fyldte æg med rejer - opskrift på djævleæg
Nemme fyldte æg med karry, sennep og rejer - deviled eggs
Se opskriften her
9.
Jomfruhummerhaler i ovn med hvidløgssmør
Ovnbagte hummerhaler med smør, hvidløg og persille
Se opskriften her
10.
Tunmousse med Philadelphia flødeost - opskrift
En nem, hurtig og lækker tunmousse med flødeost
Se opskriften her
11.
Grønkålsvafler - sunde vafler med grøntsager
Sunde grøntsagsvafler med grønkål
Se opskriften her
12.
Laksesalat med varmrøget laks - nem opskrift
Nem lækker laksesalat med varmrøget laks
Se opskriften her
13.
Rejemad - nem klassisk opskrift med mayo
Nem opskrift på klassisk rejemad med mayonnaise og citron
Se opskriften her
14.
Tunsalat - nem salat med tun, rødløg og majs
En nem og let tunsalat med tun, rødløg og majs
Se opskriften her
15.
Maskeret blomkål - blomkål med æg, rejer og dilddressing
Maskeret blomkål med æg, rejer og dilddressing er en skøn firser-klassiker
Se opskriften her
16.
Grillet makrel med persille - nemt og lækkert
Grillet makrel med persille - nemt og lækkert
Se opskriften her
17.
Tunsalat med creme fraiche - nem opskrift
Nem og lækker tunsalat med majs, forårsløg og peberfrugt
Se opskriften her
18.
Laksemousse med koldrøget laks - opskrift
Nem laksemousse med friskost og creme fraiche
Se opskriften her
19.
Torsk i folie og ovnbagt laks - opskrift på fisk i ovn
Torsk i folie og ovnbagt laks - nemme og lækre fiskeretter
Se opskriften her
20.
Hvidløgsstegte rejer med smørstegte champignon og aioli
Hvidløgsstegte rejer med smørstegte champignon og aioli
Se opskriften her
21.
Tunsalat med majs - nem og sund opskrift
Tunsalat - en nem servering til frokost- og hovedret
Se opskriften her
22.
Tunmousse med husblas - fedtfattig opskrift
Tunmousse med rejer perfekt til forret eller hovedret
Se opskriften her
23.
Tunmousse med rejer og citron - fedtfattig opskrift:
Hjemmelavet tunmousse er et hit og det er faktisk rigtigt nemt at lave. Prøv tunmousse med rejer og citron
Se opskriften her
24.
Rejer i hvidløg - nem opskrift på stegte rejer
Stegte rejer med hvidløg og persille - et hit til forret, frokost ell. pasta
Se opskriften her
25.
Butterdejstærter med rejer - nem forret
Nemme små tærter med butterdej og rejer
Se opskriften her
26.
Spidskålssalat med rejer - rejesalat som forret
Lækker rejesalat med spidskål og æbler
Se opskriften her
27.
Jomfruhummer med aioli - nem forret til nytår
Hummerhaler med smør, hvidløg og persille og aioli
Se opskriften her
28.
Hapsere - bruschetta med rejer - nem opskrift
Små hapsere med rejer - nemme bruschetta
Se opskriften her
29.
Vandbakkelser med tunsalat - til forret eller frokost
Salte vandbakkelser med fyld
Se opskriften her
30.
Lakseroulade med spinat - opskrift på spinatroulade med laks
Spinatroulade med laks
Se opskriften her
31.
Spinatroulade med tun - nem tunroulade med spinat
Tunroulade med spinat - nem forret med fisk
Se opskriften her
Forret uden fisk – få nemme, lækre opskrifter og inspiration her: 
Der behøver jo slet ikke være fisk til forret. Måske du ikke er vild med fisk eller måske du får besøg af gæster, der ikke kan tåle f.eks. skalddyr?
Nedenfor finder du opskrifter på forretter uden fisk.
Retterne, som f.eks. bruschetta og guacamole, kan også fungere som “mellemretter”.
1.
Hønsekødssuppe og tarteletter nem opskrift
Hjemmelavet hønsekødssuppe og tarteletter med høns i asparges
Se opskriften her
2.
Bruschetta med tomat og hvidløgssmør - opskrift
Lækre tomat bruschetta med hvidløg af en rest brød
Se opskriften her
3.
Hønsesalat på ananasring - god kyllingesalat
Hønsesalat med ananas, æbler og bacon - hjemmelavet og lækker
Se opskriften her
4.
Hvidløgsbrød med tomat - bruschetta med tomat og hvidløg
Brug en brødrest til at lave lækre bruschetta-brød med tomat og hvidløg
Se opskriften her
5.
Bruschetta opskrift med ost og tomat - i ovn
Sprøde bruschetta med tomat og ost - gratineret på rugbrød i ovn
Se opskriften her
6.
Melonsalat med parmaskinke og mozzarella
Nem og lækker melonsalat med parmaskinke og mozzarells
Se opskriften her
7.
Grillede portobellosvampe med hvidløg og ost
Lækre fyldte portobellosvampe på grillen - med fyld af ost, hvidløg og timian
Se opskriften her
8.
9.
Champignon i ovn med hvidløgssmør - opskrift
Lækre gratinerede champignon med hvidløgssmør
Se opskriften her
10.
Æggesalat med karry - nem og lækker opskrift
Hurtigrørt æggesalat med karry
Se opskriften her
11.
Guacamole med tomat og rødløg - avocado dip opskrift
Guacamole med tomat og rødløg - nem og lækker
Se opskriften her
12.
Skinkestang - opskrift på nem butterdejsstang
Nem butterdejsstang med skinke, spinat og flødeost
Se opskriften her
13.
Butterdejstærte med skinke og ramsløg - nem
Nem tærte af butterdej, med fyld af ramsløg og skinke
Se opskriften her
14.
Hønsesalat opskrift - hjemmelavet hønsesalat
Hjemmelavet hønsesalat
Se opskriften her
Suppe opskrifter – nemme og lækre at servere som forret:
Det smarte ved at servere suppe som forret er, at det kan laves dagen i forvejen.
Ofte laver vi en portion som aftensmad dagen før og vupti, så har vi allerede lavet forretten til næste dag, hvor gæsterne skal komme.
Nogle af supperne – ærtesuppe, gazpacho og ferskensuppe kan sagtens serveres kold.
Kig med og få en masse inspiration til suppe her:
1.
Ferskensuppe opskrift - nem varm karrysuppe
Nem karrysuppe med fersken, tomat, hvidløg og creme fraiche
Se opskriften her
2.
Hjemmelavet tomatsuppe med tomatpure & fløde
Hjemmelavet tomatsuppe med løg, basilikum og tomatpure
Se opskriften her
3.
Rodfrugtsuppe - fedtfattig suppe med pastinak
Nem og lækker suppe med pastinak
Se opskriften her
4.
Græskarsuppe opskrift - nem hokkaidosuppe
En nem og smuk græskarsuppe af hokkaido græskar
Se opskriften her
5.
Gazpacho opskrift - nem kold tomatsuppe
Gazpacho er en kold tomatsuppe, der er nem at lave
Se opskriften her
6.
Ærtesuppe - med fløde. Nem og lækker opskrift
En god og nem ærtesuppe der kan nydes varm og kold
Se opskriften her
7.
Suppe med kylling og asparges - nem opskrift
Lækker suppe med kylling, løg og friske grønne asparges
Se opskriften her
8.
9.
Løgsuppe - nem opskrift med hvidløg & timian
Løgsuppe med hvidløg og timian - nem og lækker
Se opskriften her
10.
Broccoli kartoffel suppe - nem broccolisuppe
Kartoffelsuppe med broccoli & suppebrød med hvidløgssmør
Se opskriften her
11.
Aspargessuppe - nem suppe med asparges
Nem og lækker aspargessuppe med timian og hvidløgsost
Se opskriften her
12.
Tomatsuppe - krydret suppe med peberfrugt
Lækker, kraftig tomatsuppe med peberfrugt, hvidløgsost og fløde.
Se opskriften her
13.
Kartoffel porre suppe - kartoffelsuppe opskrift
Lækker fyldig kartoffelsuppe med porrer og hvidløg
Se opskriften her
14.
Minestronesuppe - opskrift på god oksekødssuppe
Lækker gullashsuppe med hakket oksekød, bacon, porrer og peberfrugt
Se opskriften her
15.
Kartoffel gulerodssuppe med bacon – nem suppe
Flødelegeret gulerodssuppe med kartofler og bagedrys
Se opskriften her
16.
Kartoffel porre suppe - kartoffelsuppe opskrift
Lækker fyldig kartoffelsuppe med porrer og hvidløg
Se opskriften her
17.
Karrysuppe med kylling, nudler og kokosmælk:
En meget lækker karrysuppe med kylling, nudler og kokosmælk
Se opskriften her
Madbrød, flutes, foccacia og hvidløgsbrød – perfekte at servere som tilbehør til dine forretter:
Et godt brød til forretten, er prikken over i’et til en god menu – ihvertfald hvis man spørger mig.
Gode madbrød, kan bruges til at dyppe i f.eks. suppe eller dressing, eller du kan servere smør til.
Det siges, at man tit serverer flutes til hovedretter, for at “mætte” de spisende. Det gør jeg nu ikke. Jeg synes at godt brød er en ekstra god bonus – prikken over i’et.
Jeg nyder altid kuvertbrød, flutes og hvidløgsbrød og kan næsten spise mig mæt i gode brød.
Få inspiration til lækre brød du kan servere til dine forretter her:
1.
Pull apart hvidløgsbrød - opskrift på madbrød
Et lækkert sammenbagt madbrød med hvidløgssmør og persille
Se opskriften her
2.
Foccacia brød med pesto - nemt madbrød
Lækkert pestobrød med havregryn og tomat
Se opskriften her
3.
Hjemmelavet hvidløgsbrød med ost – brydebrød
Madbrød som brydebrød med ost og persille
Se opskriften her
4.
Foccacia med tomat, ost & bacon - koldhævet
Lækre foccacia madbrød med mozzarellaost, bacon og soltørret tomat
Se opskriften her
5.
Hvidløgsbrød - nem opskrift i bradepande
Sprødt og lækkert madbrød i bradepande med hvidløg og oregano
Se opskriften her
6.
Brød med hvidløgssmør og rosmarin - gratinerede hvidløgsbrød
Nemme hvidløgsbrød med rosmarin og timian - af brødrest
Se opskriften her
7.
Hvidløgsbrød i bradepande - nem grov opskrift
Lækkert hurtigt hvidløgsbrød med havregryn
Se opskriften her
8.
Madbrød nemt bradepandebrød med havregryn
Et skønt og nemt madbrød med Manitobamel og oregano
Se opskriften her
9.
Flutes opskrift - nemme langtidshævede flutes
Nemme hjemmelavede langtidshævede flutes med havregryn
Se opskriften her
10.
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, sprøde og lækre
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, sprøde og lækre
Se opskriften her
11.
Hurtige flutes uden hævning - nemme grove flutes
Grove flutes - nemme, lækre - et hit!
Se opskriften her
12.
Hvidløgsflutes og franskbrød - nem opskrift
Af denne grunddej kan du bage både hvidløgsflutes og franskbrød
Se opskriften her
Måske du undrer dig over hvad der mon serveres på dette billede? Det ser da lækkert ud, men hvad er det mon?
Det er såmænd de lækre jomfruhummerhaler, der er serveret på en skive ristet brød med god mayonnaise og citron.
Jomfruhummerhaler i ovn med hvidløgssmør
Ovnbagte hummerhaler med smør, hvidløg og persille
Se opskriften her
En “rejemad” bare lavet med lækre jomfruhummer. Oh la la det var en gudespise, kan jeg godt betro dig 🙂
Det var en lang liste med opskrifter. Lækkerier allesammen – både til hverdag og fest.
Mange af retterne vil sagtens også kunne serveres som frokostretter. Bare spring på.
Jeg håber du kunne finde inspiration til din fest, dine gæster eller din familie. Rigtig god fornøjelse. 
Elsker at lave nem mad, bage lækre
kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens over 80.000 følgere på sociale medier.
Arbejder nu fuld tid med nogetiovnen.dk efter 30 år som bibliotekar.
Med over 1 mio. månedlige visninger og over 3600 nemme opskrifter, er Nogetiovnen.dk én af Danmarks største madblogs.
