•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Det er nytår, men måske du alligevel er komplet ideforladt til årets nytårsmenu?

Bare rolig. Der er hjælp at hente her. Jeg har nemlig gennemtjekket bloggen for opskrifter til dig, der snildt vil kunne passe til både forret, hovedret og dessert. Måske også en enkelt snack og en lækker kransekage, hvem ved? 🙂

Snacks til Dronningens nytårsstale: 

Ristede mandler i ovn med salt, pommes frites krydderi og karry

Snackmandler med salt og pommes frites krydderi

Det er mega nemt at riste et bjerg snackmandler og de vil gå som varmt brød til talen, eller som snacks efter middagen. Mandlerne kan krydres med alskens krydderi – chili- og paprikamandler smager også SÅ godt 🙂 Kig forbi opskriften og afprøv din helt egen variant.

Ristede mandler i ovn med salt og krydderi
Lækre ovnristede mandler med salt og krydderi
Se opskriften her
Ristede snack mandler med salt og krydderi

Butterdejssnegle med pesto

Butterdejssnegle med pesto - lækre pestosnegle

Disse butterdejssnegle med pesto er nemme at lave og de vil være skønne at nyde som små lækre “hapsere” til Dronningens Nytårstale. Top dem gerne med lidt revet ost. Uhm 🙂

Butterdejssnegle med pesto - lækre pestosnegle
Nemme og lækre butterdejssnegle med pesto
Se opskriften her
Butterdejssnegle med pesto - lækre pestosnegle

Bruschetta med parmaskinke og rød pesto:

Bruschetta med parma skinke og rød pesto

Køb et lækkert brød eller brug en brødrest, så er du allerede langt i tilberedningen af disse lækre bruschetta. Smør rødt pesto på og læg en skive skinke på toppen. Gratinér i ovnen.

Voila!. En lækker snack eller forret. Serveres rygende lune. Få opskriften her.

 

Bruschetta med hvidløg og tomat

Bruschetta med tomat og hvidløg - nem snackopskrift

Halløjsa disse bruschetta med hvidløg og tomat er også bare skønne. Dem kunne du også servere som forret eller mellemmåltid?

Bruschetta med tomat og hvidløg - nem snack opskrift
Brug en brødrest til at lave lækre bruschetta-brød med tomat og hvidløg
Se opskriften her
Bruschetta med tomat og hvidløg - nem snackopskrift

Dadler med bacon:

Dadler med bacon - opskrift på bacondadler

Dadler svøbt i bacon og stegt i ovnen smager skønt! Servér den som en lille pindemads-haps. Du kan tro de er et hit. Måske du har dadler til overs fra julen?

Dadler med bacon - opskrift på bacondadler
Dadler i baconsvøb - lækre baconsnacks
Se opskriften her
Dadler med bacon - opskrift på bacondadler

Gratinerede champignoner med hvidløgssmør

Gratinerede champignon med hvidløgssmør

Åh en af mine livretter er altså disse gratinerede champignoner med hvidløgssmør. Smager fortryllende godt og kan serveres som forret, som snack eller som mellemret?

Portobellosvampe med ost, hvidløg og timian

Grillede portobellosvampe med ost, hvidløg og timian

Portobellosvampe med ost, hvidløg og timian. Opskriften er på grill, men svampene kan sagtens laves i ovnen. Prøv dem. De er super lækre 🙂

Grillede portobellosvampe med ost, hvidløg og timian
Lækre fyldte portobellosvampe på grillen - med fyld af ost, hvidløg og timian
Se opskriften her
Grillede portobellosvampe med ost, hvidløg og timian

Nytårsforretter:

Avocado med rejer, mayonnaise, dild og citron

Avocado med rejer, dild og citron

Hvad siger du til en forret der kan laves på 5 minutter? Vil det passe dig fint, så kig med her. Avocado med rejer er den nemmeste forret i verden og alle vil elske den, både store som små.  Brug gerne store luksus-rejer til retten og servér gerne et lille stykke flute til. Få en lækker opskrift på hjemmelavet flutes her

Avocado med rejer, mayonnaise, dild og citron.
Avocado med rejer, mayonnaise, dild og citron
Se opskriften her

Hvidløgsstegte rejer med smørstegte champignon, citron og aioli

Hvidløgsstegte argentiske rejer, aioli og smørstegte champignon

Vi fortsætter i den nemme kategori. Røde tigerrejer stegt i smør og hvidløg. Smørristede champignon, citron og aioli. Et stykke lækkert nyristet brød. Voila. Sådan laver du endnu en nem forret.

Hvidløgsstegte rejer med smørstegte champignon og aioli
Hvidløgsstegte rejer med smørstegte champignon og aioli
Se opskriften her

 

Lækker laksemousse med friskost, dild og citron 

2014-12-31 18.38.30

Denne opskrift blev skrevet da jeg havde brækket kravebenet. Vildt alligevel, at der blev tryllet mad dengang. Billedkvaliteten er ringe, det er kravebenets skyld.

Lakseforretten smagte SÅ godt og er også meganem at lave. Har du ikke et brækket kraveben, vil det gå endnu lettere 😉 Der kræves kun ganske få ingredienser til retten. Kig forbi.

Lakseruller med asparges og rejerLakseruller med asparges og rejer

Endnu en 1-2-3-voila-opskrift venter. Ristet brød, lakserulle, rejer, gravad laks dressing, citron og mayonnaise. Fiskeforret på 5 minutter. Måske et bud for dig? Et af de særligt nemme bud 🙂

Tunmousse med rejer

Tunmousse med rejer, asparges og lime

Man kan ikke sige nytår, uden at sige tunmousse med rejer, kan man vel? Kig forbi den nemmeste opskrift lige her. Det dér husblas er jo faktisk slet ikke så svært?

Tunmousse med rejer og citron - fedtfattig opskrift:
Hjemmelavet tunmousse er et hit og det er faktisk rigtigt nemt at lave. Prøv tunmousse med rejer og citron
Se opskriften her
Tunmousse med rejer, asparges og lime

Hønsesalat – nem og lækker kyllingesalat

Hønsesalat med bacon, æble og ananas - hjemmelavet og lækker

Halløj denne hønsesalat er bare lækker! Prøv den på en ananasring serveret med en skive bacon på toppen. Sikke en lækkerbisken. Få opskriften lige her:

Hønsesalat - opskrift på lækker kyllingesalat
Hønsesalat med ananas, æbler og bacon - hjemmelavet og lækker
Se opskriften her

 

Prøv en portion af disse lækre flutes som tilbehør til en af de lækre forretter:

Koldhævede flutes med rugmel

Koldhævede flutes med rugmel - nemme, grove og lækre

Flutes’ene er bare lækre og så er de meget nemme at lave. Den koldhævede dej tager 5 minutter at røre sammen om morgenen. Find opskriften lige her 🙂

Koldhævede flutes med rugmel - nemme, sprøde og lækre
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, sprøde og lækre
Se opskriften her
Koldhævede flutes med rugmel - nemme, grove og lækre

 

Hovedretter:

Grillet oksetyndsteg og grillede kartofler

Mør og lækker grillet oksetyndstegsfilet

Orker du at tænde op i din grill, så skulle du næsten prøve denne lækre tyndstegsfilet serveret med grillede kartofler. Smørmørt oksekød med lækkert grillet smag. Overvej det lige, ikke? Jeg sender dig retten mine allerbedste anbefalinger. Retten kan også sagtens laves i ovnen. Find opskriften her

Oksetyndsteg på grill og grillede kartofler
Mør og lækker grillet oksetyndstegsfilet
Se opskriften her

Helstegt oksemørbrad og flødekartofler

Helstegt oksemørbrad og flødekartoflerEn fornem ret med oksekød er denne lækre opskrift på helstegt oksemørbrad serveret med de lækreste flødekartofler. Find opskriften på det hele her:

Oksemørbrad helstegt - i ovn. Nem opskrift
Mør og lækker oksemørbrad - helstegt i ovn
Se opskriften her
Oksemørbrad helstegt i ovn. Nem opskrift

Intervalstegt kalveculotte – mør, saftig og lækker oksestegIntervalstegt kalveculotte med hvidløg

Hvis du skal servere en god oksesteg, skulle du prøve at intervalstege den. Halløj hvor bliver kødet altså ekstra mørt, saftigt og lækkert.

Intervalstegt culotte - mør kalveculotte opskrift
Prøv at intervalstege din culottesteg. Kødet bliver mørt og lækkert
Se opskriften her
Intervalstegt kalveculotte med hvidløg

Svinemørbrad med timian i baconsvøb, på kartoffel/sesambund

Svinemørbrad med bacon og sesamkartofler

Selvom det “kun” er en svinemørbrad der serveres her, så smager den altså så fortryllende lækkert, at den snildt vil kunne serveres nytårsaften også.

Mørbraden er omviklet med bacon, men forinden dryppet med honning og et timiandrys. Sesamkartoffelfadet er min livet. Alt-i-et-fad. Voila. En rigtig nem og lækker nytårsmenu 🙂

Svinemørbrad med bacon og sesam kartofler
Svinemørbrad med timian i baconsvøb på sesam-kartoffelbund
Se opskriften her

Syndigt smørstegte Pommes Anna kartofler

Pommes Anna

Kartoffelfadet der smager så godt og e så smørsyndigt, at du sent vil glemme retten. Start gerne dagen før, så retten rigtigt kan sætte sig. Der er brugt timian i denne version, fordi kartofler og timian bare klæder hinanden så godt. Kig forbi opskriften, hvis du også savner inspiration til nytårstilbehøret

Pommes Anna - kartofler stegt i lag med smør
Lækre smørstegte og smagfulde Pommes Anna-kartofler
Se opskriften her

Hvidløgscuvette med sprødstegte kartofler, rødløg og peberfrugt

Hvidløgscuvette og sprødstegte kartofler, rødløg og peberfrugt

Hvem kan sige nej til en lækker, mør oksesteg med diskret hvidløgssmag og lækre sprødstegte kartofler. Nej vel? Retten kan forberedes i god tid og kan stå og hygge sig i ovnen imens I spiser forretten. Et oksestegstip fra mig til dig 🙂

Hvidløgscuvette med sprødstegte kartofler, rødløg og peberfrugt
En lækker hvidløgscuvette med sprødstegte kartofler, rødløg og peberfrugt
Se opskriften her

 

Sprødt kartoffelfad med skært oksekød, løg, peberfrugt, bønner og soltørret tomat: 

Sprødt kartoffelfad med løg, peberfrugt, bønner og soltørret tomat

En totalt lækker ret venter dig her. Et sprødt kartoffelfad med skært oksekød og stegt i olien fra et glas soltørrede tomater. Bagte rødløg og bønner der svitser ind. Drys gerne lidt pinjekerner på toppen. En total klassiker og en af mine største livretter.

Kartofler i ovn med oksekød & soltørret tomat
Lækkert kartoffelfad med skært oksekød, løg, peberfrugt, bønner og soltørret tomat
Se opskriften her
Kartofler i ovn med oksekød & soltørret tomat

Langtidsstegt kalveculotte med hvidløg i Römertopf

Langtidsstegt kalvecuvette med hvidløg i Römertopf

Har du god tid nytårsaften og vil du have ro i køkkenet, når gæsterne ankommer, er en stegeo en god ting. Maden kan småsimre og hygge sig i timevis og præmien er, at kødet bliver supermørt. Her en opskrift på en kalveculotte med hvidløg, der snildt vil kunne serveres for gæster. 🙂

Kalvecuvette langtidsstegt i stegeso opskrift
Langtidssstegt kalvecuvette med hvidløg i Römertopf
Se opskriften her

 

Desserter:

Citronfromage med flødeskum og granatæble

Citronfromage med flødeskum og granatæble

En ægte mormorklassiker kan sagtens storme ind på nytårsdessert-menuen. Prøv denne lækre citronfromage, fint pyntet med flødeskum og granatæbler. En nem og lækker dessert

Citronfromage med flødeskum og granatæble
Frisk og syrlig ød citronfromage med flødeskum og granatæble
Se opskriften her

Creme brulee med nougat og mandelkrokant

Creme brulee med chokolade og mandelknas

Prøv en skøn flødedessert, der er meget nem at lave. Creme brulee med nougat og mandelkrokant. Prøv den også uden nougat eller en version med lakridssirup? Uhm <3

Créme brulée med nougat og mandelkrokant
Cremede flødedesserter med chokolade og mandelknas
Se opskriften her
Creme brulee med chokolade og mandelknas

Klæg, svampet og syndig svensk chokoladekage 

Klæg og syndig svensk chokoladekage

Man kan næsten ikke sige nytår, uden at komme forbi en chokoladefyldig dessert, vel? Her et tip om en nem og lækker chokoladekage, der kan serveres med is og frisk frugt til. Måske du har noget chokolade til overs fra julen du kan bruge?

Chokoladekage opskrift på svensk kladdkake
Klæg og syndig svensk chokoladekage
Se opskriften her

Svampet chokoladekage med marcipan og Nutella

Chokoladekage med marcipan og Nutella

Vi bliver i de syndige chokoladekager. Denne kan også anbefales! Smager SÅ lækkert. Kagen rækker langt, da man kun skal have et lille stykke. Måske det kunne være lækkert at servere is og friske bær til, hvis du kan opdrive dem?

Chokoladekage med marcipan og Nutella
En skøn og overdådig chokoladekage med marcipan og Nutella
Se opskriften her

Hvid chokoladekage med kirsebær – blondie

Hvid chokoladekage med kirsebær - blondie med AmarenaEn blondie er en brownie bare med hvid chokolade. Du kan tro, det er en skøn kage, den kan du godt glæde dig til. Den vil være perfekt som dessert til nytår.

Hvid chokoladekage med kirsebær - blondie med Amarena
En blondie er en hvid chokoladekage. Prøv denne med kirsebær
Se opskriften her
Hvid chokoladekage med kirsebær - blondie med Amarena

Chokoladekage med marcipan og nougat

Nem og svampet chokoladekage med marcipan og nougat

Har du chokolade, marcipan og nougat til overs fra julen, så kig da lige med her. Du kan trylle den lækreste chokoladekage til nytår. Uhm den er lækker og chokoladesyndig 🙂

Chokoladekage med chokolade, marcipan og nougat
Svampet og lækker chokoladekage
Se opskriften her
Chokoladekage med chokolade, marcipan og nougat

 

Lækker, syndig brownie med karamel af kondenseret mælk:

Syndig brownie med kondenseret mælk og søde jordbær

Åh de to foregående chokoladekager er lækre, men denne brownie har lige en ekstra bonus: nemlig karameltopping øverst. Halløj hvor er den lækker altså! En sød bloglæser skrev til mig, at kagen bliver endnu bedre med revet appelsinskal i og det kan jeg sagtens forestille mig. Tippet er hermed givet videre til dig.

Brownie med karamel af kondenseret mælk
Lækker brownie med kondenseret mælk og sommersøde jordbær
Se opskriften her

 

Hjemmelavet stracciatella-is af kondenseret mælk

Hjemmelavet stracciatella is

Nu vi er ved opskrifter med kondenseret mælk, så skulle du da næsten vide, at man kan trylle den lækreste, hjemmelavede is sådan en lille dåse?

Du behøver ikke frygte at isen krystalliserer og det er bare SÅ meget nemmere, end at trylle den alm. hjemmelavede is. Kig forbi opskriften her og se hvor nemt det er. Håber du kan finde lidt friske bær at servere til? Start dagen før, hvis du skal servere is nytårsaften. Bare lige et hint til dig 😉

Hjemmelavet stracciatella is lavet af kondenseret mælk
Det er nemt at lave hjemmelavet is med kondenseret mælk
Se opskriften her
Stracciatella is med kondenseret mælk

 

Tykmælksfromage med mandelknas og hvid chokolade

Tykmælksfromage med mandelknas og hvid chokolade

Fromage er bare en skøn dessert! Uhm denne tykmælksfromage smager komplet fortryllende, især med et bjerg mandelknas på toppen. En af mine hit-favorit-desserter og ganske nem at trylle oven i købet. Spring du roligt på – få opskriften her 🙂 

 

Til champagnen:

Hjemmelavet nytårskransekage med nougat

Kransekage med nougat - kransekagestænger

Selvfølgelig slutter nytårsbraget da af med hjemmelavet kransekage og det er helt oplagt at få brugt julens overskydende marcipan og nougat. Måske det er derfor det er blevet en tradition med kransekage nytårsaften. Sådan et Stop madspilds-initativ i virkeligheden? 🙂

Her finder du en opskrift på den nemmeste kransekage. Kig forbi :-.)

Kransekage med nougat - kransekagestænger
Hjemmelavede kransekagestænger med nougat
Se opskriften her
Kransekage med nougat - kransekagestænger

 

Kransekagekonfekt med hasselnød og chokoladebund

Kransekagekonfekt med hasselnød og chokoladebund

Orker du ikke lige at forme kransekagestænger, så kan du hurtigt og nemt trylle kransekagekonfekt formet som stjerner med hasselnøddekerner. Er de ikke fine? Det synes jeg 🙂

Få opskriften lige her:

Kransekagekonfekt opskrift på nem kransekage
Kransekagekonfekt med hasselnød og chokoladebund
Se opskriften her
Kransekagekonfekt med hasselnød og chokoladebund

Kransekagetoppe – sprøde og nemme

Kransekage - nem opskrift på små kransekagetoppe

Disse kransekagetoppe er de nemmeste i verden og så er de sprøde og lækre at lave. Find opskriften her lige:

Kransekagetoppe opskrift på kransekagekonfekt
Små, sprøde kransekagetoppe der bare smager skønt
Se opskriften her
Kransekage - nem opskrift på små kransekagetoppe

 

Nu er du vist så rigeligt mæt? Og jeg har skrivekrampe. Jeg håber du kan finde inspiration i nogen af ovennævnte opskrifter? Åh jeg håber virkelig! 😉

Vi slutter af her med denne inspirationsliste til dette års nytårsmenu. Husk at du altid kan finde mere inspiration i bloggens kategorier: “Gæster og festlige retter” og Dessert og sødt.

Rigtig god fornøjelse med årets sidste store brag i køkkenet. Jeg håber du vil have en FEST med dine gæster, at maden vil smage dig, at du vil synge, danse,  smile og le og ikke have det mindste problem med at holde dig vågen til kl. 24.00 😉

Mange kærlige nytårshilsner til dig fra Gitte <3

0 0 vote
Article Rating

  •  
  •  
  •  
  •  
  •